秋天饮食养生:秋天河鲜海鲜最是肥美最美味的

秋季,不管海货還是河鲜,那叫一个鲜啊!大闸蟹、虾、贝、螺,全是最肥嫩的情况下,并且营养成分也很丰富多彩。如何吃,听一听营养学家怎么讲的。 鳝鱼炖豆腐,补钙补锌调血糖值 ***309…

秋季,不管海货還是河鲜,那叫一个鲜啊!大闸蟹、虾、贝、螺,全是最肥嫩的情况下,并且营养成分也很丰富多彩。如何吃,听一听营养学家怎么讲的。

鳝鱼炖豆腐,补钙补锌调血糖值

***309医院中医科负责人左小霞:说到食补的海产品,当然免不了鳝鱼。鳝鱼营养成分高,富含dha、大豆卵磷脂、维他命a和铁。针对糖尿病患者而言,其脂肪率少,带有的“鳝鱼素”也有调整及平稳血糖值的功效。

鳝鱼炖豆腐就非常好,炝锅后先后放进鱼和嫩豆腐,添汤时放盐和葱、蒜,温火炖至剩1/4原汤,弄点香莱就好了。这家常小菜美味可口,还可补充蛋白质和钙。

买鳝鱼时要挑游得欢实、中等水平尺寸的,其人死之后会造成亚硝胺,易引起食物中毒事件,最好是现杀现烹。此外,手术后创口未好或有皮肤疾病的人尽量避免吃。

白灼虾蘸醋,美味护毛细血管

国家一级高级营养师王雷军:秋季的虾肉质地鲜,口味佳,并且富含镁和钙等,能具有维护心脑血管病的功效。

虾的做法许多 ,熬汤、油爆、白灼都非常好。但提示大伙儿,虾头尽量避免吃。因为环境污染难题,临海的虾中很有可能会蓄积量一部分砷、汞、铅等重金属超标,这种重金属超标绝大多数集中化在虾头。

我喜欢吃白灼虾,颜色鲜艳,保存食物原汁原味,还不毁坏营养成分。白灼虾蘸醋吃可谓是金子配搭,醋不仅能提鲜,也有除菌的功效,和“去虾头”相互配合是双保。此外,体质虚弱或肌肤有疾病(创口、脓、疮)者尽可能不要吃。

箱烤秋刀鱼,美味可口营养成分高

我国二级高级营养师樊荣辉:秋刀鱼肉属优质蛋白,便于身体消化和吸收,而秋天的秋刀鱼营养成分最大。

秋刀鱼中富含不饱和脂肪,有提升人的大脑功能,防止心血管病症的功效。家中若有电烤箱得话,何不试一下箱烤秋刀鱼。

先将鱼用盐、米酒、五香粉腌渍,随后放进电冰箱中冷冻15分钟,那样能够充足进味。取出后用竹签子穿上秋刀鱼,在鱼类下垫点莴笋或圆葱,用锡纸包装好,180℃烤5~七分钟就可以了。

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