红烧肉的作法:红烧肉的做法窍门

1.将五花肉切割成2.5cm上下的小块,凉水入锅,水烧开以后再次煮五分钟捞起来。 2.往锅内倒入少量油,放入八角煸至有香气,倒入绵白糖,再次煸炒直至微淡黄色。放入肉块煸炒至锅原水锅…

1.将五花肉切割成2.5cm上下的小块,凉水入锅,水烧开以后再次煮五分钟捞起来。

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2.往锅内倒入少量油,放入八角煸至有香气,倒入绵白糖,再次煸炒直至微淡黄色。放入肉块煸炒至锅原水锅糊,肉块表面淡黄以后添加米酒和生抽,再次煸炒匀称。

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3.锅中添加沸水未过肉块,放入葱段、生姜片、老冰糖,盖上盖子小火焖煮30-40分钟,添加少量盐,灶火炒糖色后起锅就可以。

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